ini pia pia udang atau bisa disebut dengan bakwan udang. pia pia ini adalah bakwan udang ala semarang warga semarang menyebutnya dengan pia pia biasanya tersedia di kedai kedai bakmie jawa dan di warung sego kucing (semacam warung angkringan yang menjual beberapa jenis nasi bungkus yang ukuran porsi nya kecil jadi disebutlah dengan nasi kucing ) unik ya .
pia pia ini persis dengan bakwan udang, proses membuat nya juga unik, menggunakan cetakan sayur yang direndam ke dalam minyak panas diatas kompor yang nyala agar membentuk bulat, ingin tau lebih lanjut bagaimana resep dan cara membuat piapia ??, ikuti saya ya 🙂
alat yang digunakan : sendok sayur, rendam ke dalam mangkuk kecil yang berisi minyak goreng (usahakan yang baru, dan
bahan yang dibutuhkan :
- 300 gr tepung terigu, gunakan yang all purpose saja atau apa saja ya
- kol ukuran kecil iris tipis
- 2 buah wortel potong potong kotak kecil
- 2 batang daun bawang iris halus
- 1 butir telur
- kuranglebih 300 ml hingga 400 ml air bersih
- minyak goreng (untuk menggoreng piapia)
- bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam secukupnya atau sesuai selera
- 1/2 bungkus royco
- gula pasir sedikit saja
cara membuat :
- campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan (saat menuang air sedikit demi sedikit saja, jika dirasa pas hentikan penambahan air nya )
- siapkan wajan, tuang minyak goreng panaskan minyak goreng .
- masukkan sendok sayur ke dalam mangkuk kecil yang berisi minyak goreng, kemudian tuang adonan pia pia, beri udang diatas nya
- kemudian masukkan ke dalam minyak goreng, (sampai terendam ).
- jika sudah sedikit matang, congkel dengan bantuan sendok kecil atau bisa gunakan sutil , kemudian goreng lagi hingga matang sempurna. goreng hingga berwarna kunimng keemasan.
