Pigut (Omellete Ikan Pindang)

Ini resep almh. eyang putri saya  , beliau suka sekali masak dan hampir semua masakan nya enak  . selalu rindu dengan masakan beliau , sambel nya .pepes nya . mangut nya dan semua kreasi masakan beliau selalu bikin kangen . jagoan deh masakan nya .

Sewaktu keluarga besar kumpul semua , alm. pakde yang tinggal di Malang pasti selalu minta dibuatkan sambal uleg nya eyang putri .

Kangen dengan beliau  sangat . semoga Eyang , papa, pakde dan semua nya yang sudah mendahului berpulang ke Rahmatullah mendapat kan tempat paling indah di sisi ALLAH swt , aamiin

Naa dalam rangka mengenang Almh. eyang putri saya akan membuat semacam dadar , dalam bahasa keren nya disebut atau sama dengan Omellete.

Yang membuat omellete ini unik adalah  , isian nya adalah ikan berbumbu pedas yang di haluskan bersama bumbu ditambah telur kemudian di dadar. Ikan yang di gunakan adalah ikan pindang yang dijual di wadah ( keranjang) biasa nya satu keranjang berisi 2 ikan pindang.
Eyang  putri menyebut nya dengan “PIGUT”  mengapa pigut ? , ternyata singkatan dari PINDANG GOOD disingkat mejadi PIGOOD , karena lidah jawa maka menjadi  “PIGUT” 😀

Jika makan dengan lauk ini bisa nambah nasinya deh ,apalagi eyang selalu masak dengan bumbu yang tidak pelit , rasa pas dan khas beliau .. aaaa kangennnn sangat.

Yuk diintip resep pigut nya eyang putri yaa

PIGUT (OMELLETE IKAN PINDANG)
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan :

• 1 keranjang Ikan pindang ( berisi 2 ikan pindang)
• 3 butir telur ayam
• 5 cabe rawit merah
• 2 cabe merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya ( jangan terlalu banyak , karena ikan pindang cenderung agak asin )
• penyedap rasa (jika suka)
• 2 batang daun bawang
• minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Siangi ikan Pindang , Pisahkan daging ikan dari duri nya dan kepalanya , sisihkan.
2. Haluskan bumbu  : cabe merah , cabe rawit , bawang merah , bawang putih , garam dan penyedap rasa.
3. Masukkan daging ikan pindang ke cobek uleg bersama bumbu tadi , aduk rata
4. Siapkan wadah masukkan ulegan ikan pindang dengan bumbu , tambah kan telur ayam aduk rata hingga tercampur rata
5. Tambahkan irisan daun bawang , aduk rata .siap digoreng.
6. Siapkan wajan tuang minyak goreng secukupnya . dadar adonan omellete , masak hingga matang dengan api sedang.
7. Jika sudah matang pindahkan ke piring saji .
8. Sajikan.
9. Selamat Mencoba.