
Ini resep almh. eyang putri saya , beliau suka sekali masak dan hampir semua masakan nya enak . selalu rindu dengan masakan beliau , sambel nya .pepes nya . mangut nya dan semua kreasi masakan beliau selalu bikin kangen . jagoan deh masakan nya .
Sewaktu keluarga besar kumpul semua , alm. pakde yang tinggal di Malang pasti selalu minta dibuatkan sambal uleg nya eyang putri .
Kangen dengan beliau sangat . semoga Eyang , papa, pakde dan semua nya yang sudah mendahului berpulang ke Rahmatullah mendapat kan tempat paling indah di sisi ALLAH swt , aamiin
Naa dalam rangka mengenang Almh. eyang putri saya akan membuat semacam dadar , dalam bahasa keren nya disebut atau sama dengan Omellete.
Yang membuat omellete ini unik adalah , isian nya adalah ikan berbumbu pedas yang di haluskan bersama bumbu ditambah telur kemudian di dadar. Ikan yang di gunakan adalah ikan pindang yang dijual di wadah ( keranjang) biasa nya satu keranjang berisi 2 ikan pindang.
Eyang putri menyebut nya dengan “PIGUT” mengapa pigut ? , ternyata singkatan dari PINDANG GOOD disingkat mejadi PIGOOD , karena lidah jawa maka menjadi “PIGUT” 😀
Jika makan dengan lauk ini bisa nambah nasinya deh ,apalagi eyang selalu masak dengan bumbu yang tidak pelit , rasa pas dan khas beliau .. aaaa kangennnn sangat.
Yuk diintip resep pigut nya eyang putri yaa
PIGUT (OMELLETE IKAN PINDANG)
Ita Utomo
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 keranjang Ikan pindang ( berisi 2 ikan pindang)
- 3 butir telur ayam
- 5 cabe rawit merah
- 2 cabe merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya ( jangan terlalu banyak , karena ikan pindang cenderung agak asin )
- penyedap rasa (jika suka)
- 2 batang daun bawang
- minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat :
- Siangi ikan Pindang , Pisahkan daging ikan dari duri nya dan kepalanya , sisihkan.
- Haluskan bumbu : cabe merah , cabe rawit , bawang merah , bawang putih , garam dan penyedap rasa.
- Masukkan daging ikan pindang ke cobek uleg bersama bumbu tadi , aduk rata
- Siapkan wadah masukkan ulegan ikan pindang dengan bumbu , tambah kan telur ayam aduk rata hingga tercampur rata
- Tambahkan irisan daun bawang , aduk rata .siap digoreng.
- Siapkan wajan tuang minyak goreng secukupnya . dadar adonan omellete , masak hingga matang dengan api sedang.
- Jika sudah matang pindahkan ke piring saji .
- Sajikan.
- Selamat Mencoba.