Masakan ini mengingatkan kenangan saya saat masih kecil , eyang putri rahimahullah dulu sering sekali membuat masakan praktis mudah dan enak, salah satunya adalah masakan ini . Tinggal cemplung semua lalu kukus , alhamdulillah nikmat sekali .
Saya akan share ke temanteman resep eyang putri saya , untuk pemalas seperti saya yang kadang kadang kambuh malasnya resep masakan ini sangat cukup membantu , cemplung cemplung kukus beres .
Yang dibutuhkan adalah ikan keranjang , di Semarang biasa disebut dengan “iwak Pindang” di daerah lain mungkin disebut ikan keranjang yaa , jadi ikan ini dijual di keranjang biasanya satu keranjang ikan ini berisi dua ikan atau 3 untuk ukuran yang kecil kecil ada juga dijual per keranjang hanya seekor untuk ikan dengan ukuran besar . ikan ini sudah berbumbu sedikit asin dan dalam bentuk matang sudah dikukus . ikan yang biasa di buat ikan keranjang adalah ikan cue ikan tongkol dsb .dijual dalam kemasan keanjang .
Yang dibutuhkan dalam resep Pindang kukus santan ala eyang ini adalah bumbu standart yaitu bawang merah bawang putih cabe sesuai selera santan daun salam dan lengkuas bumbui tambahkan potongan tomat dengan sedikit garam jangan banyak garam yaa karena ikan keranjang ini cenderung asin kemudian tuang santan lalu kukus .
berikut resepnya :
PINDANG SANTAN KUKUS
Ita Utomo
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 keranjang ikan pindang buang bagian kepala dan durinya buang juga isi perut nya bersihkan dan sisihkan
- 4 siung bawan merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe hijau
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 250 ml santan garam secukupnya
- garam secukupnya
cara membuat pindang santan kukus:
- Potong potong semua bumbu .
- Siapkan wadah dan panaskan kukusan.
- Susun ikan keranjang di wadah . tambahkan potongan bumbu daun salam dan lengkuas beri sedikit garam , tuang santan
- Kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang
- Selamat mencoba
