Setiap menjelang sore, selalu penjual putu bumbung ini lewat depan komplek perumahan kami anakanak suka sekali dengan putu bumbung apalagi jika di santap sewaktu masih hangat . penasaran dengan kue tradisional Indonesia ini . kebetulan sekali di Your Kitchen My Kitchen,, mba Waisakha posting foto dan resepnya, jadi saya coba membuat sendiri putu bumbung ini sedikit saya modif takaran nya makasi mba waisakha 🙂 yukk ikuti langkah saya ya 🙂
Putu Bumbung bahan :
500 gr beras
200 gr gula merah potong potong atau serut kecil kecil
200 gr gula halus
1 butir kelapa parut sedang, parut
garam air matang secukupnya
daun pandan
cara membuat :
- pertama tama cuci bersih beras, kemudian rendam beras selama kurang lebih 40 menit, angkat tiriskan (beras benar benar harus tiris )
- giling beras hingga halus (saya gunakan lumpang ) seperti ini :
- kemudian kukus kurang lebih sekitar 30 menit hingga 40 menit (tambahkan daun pandan ), angkat kemudian biarkan dingin
- campur kukusan gilingan beras, garam dan air secukupnya hingga tampak berbutir halus seperti ini :
- siapkan kukusan, isi dengan air dan biarkan air kukusan mendidih (agar kukusan benar benar panas dan siap digunakan untuk mengukus putu bumbung
- ambil cetakan ( bisa menggunakan cetakan bolu kukus yang ada banyak lubang di sekeliling nya karena susah mencari bumbung atau bambu ) isi setengah kemudian beri gula merah dan isi lagi dengan adonan putu,
- kukus kurang lebih 20 hingga 30 menit, biarkan matang
- keluarkan dari cetakan, hidangkan dengan taburan gula halus dan kelapa parut
- selamat mencoba
^_^
tips :
1. semakin lama merendam ( sebelum di giling maka semakin mudah beras di giling / dihancurkan
2. agar adonan tidak tumpah ke bawah jika menggunakan cetakan bolukukus,karena posisi ditelungkupkan maka beri alas di dalam cetakan paling bawah dengan sedikit daun pandan, disamping menjaga agar adonan tidak tumpah ke bawah daun pandan juga berfungsi menambah aroma putu
