Rendang Jengkol

Indonesia kaya kuliner yang sunggguh yummie salah satu diantaranya ya rendang ini, rendang sebenarnya adalah masakan khas Padang Sumatera Barat.

so look Yumieee .. hihihi,, ini masakan favorit saya “RENDANG JENGKOL” mantab pedesnya . tapi gak boleh banyak banyak makan ini nanti bisa jengkolen hihhi .

bau nya khas jengkol ada cara khusus meng siasati nya lhoo sebelum jengkol diolah menjadi rendang sebaiknya direbus dulu dengan tambahan daun biji klutuk . rebus hingga empuk kemudian sedikit di geprek lalu siap di olah menjadi rendang jengkol .

berikut resep rendang jengkol :

RENDANG JENGKOL

½ kg jengkol

500 ml santan kental (atau gunakan 3 buah santan instan ditambah air )

daun salam

1 ruas jari jahe di geprek

1 batang serai, memarkan

garam

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1 ons cabai merah

8 buah cabe rawit merah

4 buah kemiri, sangrai

1 ruas jari kunyit, bakar

2 lembar daun kunyit

1 ruas jahe, geprek

cara memasak ::

jengkol setelah direbus dan digeprek angkat dan tiriskan, geprek satu persatu jengkol agar bumbu meresap dengan baik ke dalam jengkol.

haluskan bumbu bumbu . bawang putih, bawang merah, cabe, kemiri, dan kunyit. dan daun kunyit

siapkan wajan, tuang 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta daun salam, jahe dan serai hingga harum lalu masukkan jengkol sambil diaduk masukkan air dan santan aduk dan masak kembali hingga air menyusut berkurang tambahkan garam (penambahan garam terakhir agar bumbu yang dihasilkan pas di lidah saat dicicipi, jika diawal penambahan garam takutnya ke asinan ).

masak hingga bumbu meresap dan mengental