Tempo hari saat saya memasak balungan bumbu sate , ada teman yang berikan ide olahan lain balungan ayam , di rica rica pedas saja ibook , katanya . OK baik saya rica rica saja balungan ayamnya , memang enak bumbunya meresap sempurna diantara tulangnya . saya suka balungan berbumbu pekat .
Teman teman jangan dibayangkan balungan atau tulang ayam ini tulang atau balungan yang bersih tanpa daging yaa ,saya beli di tukang langganan ayam di pasar masih banyak sangat dagingnya . kebanyakan tulang ini adalah sisa orang orang yang beli fillet ayamnya saja jadi tulangnya dijual tersendiri oleh tukang ayamnya . jadi begitu yaa teman teman .
Resep Rica-rica balungan Ayam
Rica rica balungan ayam
Ita Utomo
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 kg balung (tulang ayam)
- 1 lembar serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt bubuk kari
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabi rawit merah
- 4 buah kemiri
- 1/2 sdt Ketumbar
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 2 cm Jahe
- seruas Lengkuas
- 1 cm Kunyit
- Garam
- kaldu jamur
- Kecap
- Minyak goreng
Cara membuat Balungan Ayam enak :
- Cuci bersih tulang ayam
- Haluskan semua bumbu halus kecuali, daun salam,daun jeruk dan serai .
- Panaskn minyak tumis bumbu halus tumis hingga wangi , masukkan tulang ayam tambahkan air bersih
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur , kecap, gula merah , tambahkan bubuk kari , cek rasa.
- masak hingga air menyusut
- Selamat mencoba
