Bahan Rolade Ayam asam manis :
- 500 gr daging ayam fillet (tanpa tulang) giling / haluskan
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur kocok lepas
- haluskan bumbu : 3 siung bawang putih dengan 1/2 sdt merica
- garam
- * untuk bahan dadar (pembungkus rolade )*
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 100 ml air
- 2 sdm margarin lelehkan
Cara membuat :
- cara membuat dadar pembungkus rolade : Aduk semua bahan dadar hingga rata kemudian saring lalu dadar tipis di dalam wajan anti lengket dimeter 18 cm.dadar satu persatu bagian lanjutkan hingga adonan dadar habis Sisihkan
- untuk membuat bahan isian rolade : campur semua bahan isi rolade, sisihkan
- ambil selembar dadar kulit pembungkus rolade kemudian sendokkan 2 sdm isian rolade ke dalam dadar, lalu gulung bungkus plastik dan ikat bagian ujung kiri dan kanan nya kemudian kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang, sisihkan biarkan dingin .
bahan saus asam manis :
- 1 siung bawang bombay potong potong
- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 1 ruas ibu jari jahe potong potong kecil sekali
- 1/2 buah nanas potong potong sesuai selera
- 1 sdm tepung maizena larutkan dengan air
- 4 sdm saus tomat
- 200 ml air bersih
- garam secukupnya
- 1/2 sdt merica
- sedikit gula pasir
- 1sdm margarin
cara membuat saus asam manis :
- siapkan wajan lelehkan 1 sdm margarin,
- tumis bawang putih hingga harum dan layu
- masukkan potongan bawang bombay, tumis hingga harus dan layu
- masukkan potongan jahe yang dicincang halus, aduk aduk
- tuang ke dalam wajan saus tomat yang sudah di encerkan dengan 200 ml air,
- masak hingga mendidih
- masukkan potongan nanas,
- kemudian bumbui dengan garam, merica dan sedikit gula pasir
- kentalkan dengan larutan maizena (maizena yang sudah di larutkan dengan 2 sdm air)
- sisihkan
penyelesaian :
- goreng rolade ayam dengan 2 sdm margarin kemudian potong potong
- susun potongan rolade ayam di piring saji . kemudian siram kan saus asam manis di atas potongan rolade ayam sajikan
