Satu lagi olahan daging ayam yang bisa menambah koleksi daftar menu anda , membuat nya cukup mudah . di sajikan dengan tambahan saus steak menambah kaya cita rasa rolade ayam tahu ini
sedikit tentang tahu . tahu merupakan olahan dari kedelai, mengandung protein yang baik untuk tubuh, rendah sodium, kolesterol dan kalori.
tahu merupakan bahan pangan yang cukup murah dan mudah di dapat kan tetapi nilai gizi nya tinggi
tahu akan mempunyai nilai lebih jika di olah menjadi makanan spesial .
kali ini tahu akan saya padukan dengan daging ayam menjadi rolade
yukk dicoba masak ya .
Rolade Ayam Tahu
Bahan yang dibutuhkan :
* Untuk Rolade ayam tahu dibutuhkan * :
250 gr daging ayam fillet (tanpa tulang) giling / haluskan
100 gr tahu putih hancurkan
2 sdm tepung terigu
1 butir telur kocok lepas
haluskan bumbu : 3 siung bawang putih dengan 1/2 sdt merica
garam
* untuk bahan dadar (pembungkus rolade )*
50 gr tepung terigu protein sedang
1/4 sdt garam
2 butir telur
100 ml air
2 sdm margarin lelehkan
* untuk bahan saus rolade *
2 sdm margarin
1 buah bawang bombay ukuran sedang iris memanjang
2 sdm tepung terigu
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt kaldu instan (rasa ayam)
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
300 ml air
untuk menggoreng rolade dibutuhkan 2 sdm margarin
sayuran pelengkap rolade :
200 gr kentang kupas, cuci bersih potong potong lalu goreng
100 gr wortel kupas, cuci bersih kemudian potong potong memanjang, rebus/ blansir sebentar, tiriskan
100 gr buncis, cuci bersih potong potong rebus/ blansir sebentar kemudian tiririskan
1 buah jagung kupas, potong potong, kemudian rebus hingga matang, tiriskan
Cara membuat :
- cara membuat dadar pembungkus rolade : Aduk semua bahan dadar hingga rata kemudian saring lalu dadar tipis di dalam wajan anti lengket dimeter 18 cm.dadar satu persatu bagian lanjutkan hingga adonan dadar habis Sisihkan
- untuk membuat bahan isian rolade : campur semua bahan isi rolade, sisihkan
- ambil selembar dadar kulit pembungkus rolade kemudian sendokkan 2 sdm isian rolade ke dalam dadar, lalu gulung bungkus plastik dan ikat bagian ujung kiri dan kanan nya kemudian kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang, sisihkan biarkan dingin .
- untuk membuat saus nya : panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir dan sedikit gosong.
- Tuang air sedikit-sedikit sampai licin. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata sisihkan
- sebelum disajikan goreng rolade sampai berubah warna dengan 2 sdm margarin. kemudian potong potong
- Penyajian : siapkan piring saji, susun sayuran dan rolade siram diatas nya dengan saus nya
- siap disajikan
