Sate ayam ambal kebumen ini ngangeni sekali, sayang sekali jika kepengen makan sate ini harus jauh jauh ke ambal kebumen, sate ini khas dari daerah ambal kebumen. penasaran saya mencoba membuat sate ayam ambal kebumen kata suami, rasanya enak, kita dicoba buat sate ayam ini dominan manis, khas dengan paduan bumbunya o iya, sate ini dinikmati dengan sambal tempe sebagai pelengkapnya, ini yang menjadi istimewa berbeda dengan sate ayam seperti pada umumnya sebagai pelengkapnya biasanya dihidangkan dengan potongan ketupat .
Resep Sate Ayam Ambal Kebumen
- 500gr daging ayam bagian dada (fillet tanpa tulang)
- Bumbu halus (haluskan untuk bumbu perendam )
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada putih bubuk
- 3 butir kemiri
- 1 sdt jinten
- 2 ruas jari jahe
- 1 ruas kunyit
- 50gr gula merah
- 1 sdt garam
- 4 sdm kecap manis
Bahan Sambal Tempe untuk Sate Ayam Ambal Kebumen:
- 100gr tempe
- 3 siung bawang putih
- 4 biji cabe merah
- 5 biji cabe rawit
- 1 sdt garam
- 100 ml air bersih
- 1 sdt penyedap masak
- 4 sendok makan Kecap Manis
- 50 gr gula merah
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat Sate Ayam Ambal Kebumen:
- Potong dadu daging ayam.
- Rendam bersama bumbu halus diamkan sekitar 30 menit (sampai keluar air, sisihkan air nya )
- Susun ayam dengan tusuk sate lakukan sampai ayam habis.
Cara membuat sambal :
- Rebus tempe, bawang putih, cabe merah, cabe rawit sampai matang.
- Haluskan semua bahan sambal.
- Siapkan wajan tuang 2 sdm minyak goreng, tumis tempe dan bumbu yang sudah dihaluskan
- Tambahkan air dan air sisa rendaman ayam
- Tambahkan garam, gula merah dan penyedap masakan.
- Masak sampai matang, angkat
Bakar sate ayam sampai matang. Lalu hidangkan bersama sambal tempe. dan potongan ketupat selamat mencoba Sate Ayam Ambal Kebumen
