Home » Makanan » Sate Kere

Sate Kere

Sate Kere

Saya tidak tau asal muasal nama sate ini jadi namanya memang sate kere mungkin karena dibuat dari gembus yaa (ampas tahu) bukan daging sapi atau daging ayam bahan utamanya , tapi dalam perkembangannya sate kere ini sekarang malah ada varian sate kikil , sate usus sate babat dan sebagainya dan harganya mayan lah

Jadi sebelum di bakar , gembus dibumbu bacem terlebih dahulu hingga bumbu benar meresap ke dalam gembus , kemudian dibakar . disajikan dengan sambal kacang potongan lontong ditambah taburan bawang goreng dan kecap manis ditambah potongan bawang merah dan cabe rawit makin lengkap .

SATE KERE
Ita Utomo

Bahan utama membuat sate kere

  • 2 bungkus gembus
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 2 lembar Daun salam
  • 1 batang Serai
  • 1 sdm Asam jawa
  • 500 ml Air kelapa
  • 150 gr Gula merah
  • Tusuk sate

bumbu yang dihaluskan:

  • 4 siung Bawang merah
  • 2siung Bawang putih
  • 1sdt Ketumbar yang sudah di sangrai
  • 3 buah Kemiri sangrai
  • Garam ( secukupnya )

Bahan Sambal Kacang:

  • 200 gr kacang tanah , digoreng, dihaluskan
  • 2 buah cabai merah keriting, digoreng
  • 3 siung bawang merah, digoreng
  • 2 siung bawang putih, digoreng
  • 4 btr kemiri
  • 2 sdm gula merah sisir
  • 1 sdt garam
  • 400 ml air panas
  • 5 sdm kecap manis

Cara membuat Sate :

  • Potong-potong dadu gembus ,
  • Tumislah semua bumbu halus dan pastikan sampai berbau harum.
  • Masukanlah salam, serai dan lengkuas, aduklah sampai layu.
  • Masukan gembus, gula,merah dan air kelapa
  • Masukanlah asam jawa dan masaklah hingga air menyusut, angkat dan tiriskan.
  • Tusuklah tempe dengan banyak 4 sampai 5 buah disetiap tusukannya.
  • Pangganglah sate dengan api sedang, sambil dibolak-balik.

Cara membuat bumbu sate :.

  • Haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam. Tuang air.
  • Masak kembali hingga tampak berminyak.
  • Tambahkan kecap manis ke dalam adonan bumbu sate

Sajikan sate dengan sambal sate dan lontong dilengkapi dengan irisan bawang merah dan cabe rawit.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*