Sosis Ayam Homemade

Lain kali harus belajar membuat sosis dengan baik dan benar  😀 .saya menggunakan selongsong chasing sosis kolagen halal ,di Online shop dan toko bahan kue banyak dijual selongsong chasing sosis halal.

Ternyata tantangan membuat sosis itu besar sekali apalagi saat masukkan adonan sosis ke dalam chasing sosis nya wkwkkwkw harus benar pelan pelan ekstra hati hati dan diusahakan tanpa ada udara yang terjebak di dalam sosis nya 😀 karena jika masih ada udara yang terjebak dalam chasing sosinya . sosisnya akan ada celah dan tidak padat hasilnya seperti ada ruang dalam sosis .

Saat  masukkan adonan ke dalam selongsong sosis saya menggunakan bantuan piping bag . jadi adonan dimasukkan ke dalam piping bag kemudian semprotkan pelan pelan kedalam selongsong chasing sosis.

Saat memasukkan adonan sosis ke dalam selongsong chasing sosis usahakan lebihkan sedikit selongsong chasing nya hal ini dimaksudkan agar saat mengikat sosis mudah dan tidak ada adonan sosis yang keluar tertekan dari selongsong nya . penuh trik beneran membuat sosis sendiri .

Setelah proses pengisian masukkan ke dalam air mendidih yang sudah direbus tapi dalam posisi sudah dimatikan kompornya ya . kemudian angkat dan pindah ke dalam baskom berisi air dingin dan es batu,  setelah itu oven sebentar agar selongsong nya menyatu  dengan sosisnya, dan muncul aroma khas sosis.

sebanding kerja keras” membuat sosis ini dengan senyuman anakanak melahap habis sosis buatan ibu nya  (*nafas lega ) .. alhamdulillah , berikut resepnya :

SOSIS AYAM HOMEMADE
Bahan yang dibutuhkan:

• 450 gram paha ayam fillet
• 100 gram daging ayam giling
• 2 putih telur
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 sdt bawang goreng
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sdt gula
• 100 gr minyak sayur
• 100 gram es serut
• 200 gram tepung sagu

Cara Membuat Sosis Ayam:

1. Masukkan ayam dan daging giling ke dalam food processor. Giling sampai halus.
2. Tambahkan putih telur, bawang putih, bawang goreng, garam, gula ,merica bubuk , dan minyak
3. Masukkan es serut. Giling lagi sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Giling  hingga menyatu semuanya.
4. Tuang ke dalam chasing  sosis. Ikat kencang. sisihkan.
5. Siapkan  panci , masak air hingga mendidih . matikan kompor
6. Masukkan sosis yang sudah siap ke dalam panci berisi air panas , biarkan beberapa saat . Biarkan beku.
7. Kemudian pindahkan sosis ke baskom berisi air dingin dan es batu.
8. Angkat  tiriskan .
9. Susun sosis dalam Loyang  .
10. oven sosis dengan suhu rendah sebentar hingga selongsong chasing sosis menyatu dengan sosisnya dan muncul aroma khas sosis.
11. Sosis siap digunakan.
12. Selamat mencoba.

 

keterangan tambahan :

Jika tidak ada selongsong chasing sosis bisa gunakan plastik es tapi lewati tahapan bakar sebentar di oven yaa .