SUMPIA

Rasa Sumpia ini gurih karena isiannya adalah ebi dengan tambahan bumbu yang gurih, kulitnya menggunakan kulit lumpia beli jadi , disesuaikan dengan besarnya kulit lumpia . saya beli kulit lumpia di tukang sayur dengan diameter yang kecil jadi hanya saya potong menjadi 4 bagian saja.

o iya pembuatan sumpia ini membutuhkan banyak waktu , proses menggulung nya yang membutuhkan waktu yang lama . Mumpung anakanak liburan dan mereka sedang puasa jadi saya ajak membuat sumpia ini, sehingga anakanak happy dan mempunyai kegiatan di liburan kali ini . liburan seru masak di dapur bersama ibook hehe .

Saya menggunakan resep mamah Vetrarini Leroy . tidak sedikitpun saya kurangi takaran bumbu nya hanya di pemotongan kulit lumpia , jika mamah Ve memotong kulit lumpia menjadi 9 bagian , saya hanya memotong kulit lumpia menjadi 4 bagian saja

yuuk disimak resepnya yaa 🙂

SUMPIA EBI
Bahan yang dibutuhkan.

Kulit lumpia isi 30 lembar aku potong menjadi sembilan kotak ukuran kecil.
Ebi kering 100 gram.
5 sendok makan gula pasir.
1/2 sendok teh penyedap rasa(jika tidak suka bisa diskip).
3 sendok makan bawang merah goreng dihaluskan.
2 sendok makan cabe kering bubuk.
2 sendok makan tepung terigu dicampurkan sedikit air untuk merekatkan kulit lumpia.

Bumbu halus :

3 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
1/2 sendok teh garam.
2 lembar daun jeruk buang tulang tengahnya.

Cara membuat :

Siapkan blender masukan ebi kering dan bahan bumbu yang dihaluskan.
Lalu blender hingga semua bahan halus.
Keluarkan adonan lalu campur dengan gula pasir dan bawang goreng yang telah dihaluskan.
Ambil satu lembar kulit lumpia isi secukupnya dengan isian ebi.
Kemudian lipat seperti melipat lumpia.
Lakukan hingga selesai dengan tehnik yang sama.
Siapkan minyak goreng isi agak banyak didalam wajan.
Panaskan kompor lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
Tiriskan sumpia dalam tissu kertas hingga minyak teresap.
Setelah dingin masukkan dalam toples.
Selamat mencoba.