Sup segar ini kesukaan anakanak , anakanak suka sekali dengan sup yg kuahnya bening .Mungkin karena bumbu nya serba iris yaa jadi kuahnya bening ditambah dengan sedikit rempah sup ini bening tapi kaya rasa . sayur yang digunakan dalam sup ini standart sup sayur seperti biasanya saya menggunakan wortel , kentang , bungakol dan kol ,kapri , serta daun bawang dan taburan bawang goreng . disajikan hangat ditambah dengan sambal kecap dan gorengan tempe sedap sangat
Saya menggunakan sedikit jahe geprek untuk menambah rasa kuah agar saat disantap hangat di badan . Bumbu yang saya gunakan bawang bombay dan bawang merah yang dicincang halus , lalu tumis .
Pilih daging sapi bagian iga , saat merebus daging sapi pastikan air sudah mendidih kemudian masukkan potongan daging sapi ke dalam rebusan air masak hingga daging empuk dan keluar kaldunya kemudian beri bumbu sup , masukkan potongan sayur dengan urutan yang butuh waktu lebih lama matang masukkan terlebih dahulu kecuali kol yaa teman teman , kol dimasukkan setelah kompor dimatikan lalu masukkan potongan kol ke dalam sup , jika suka tambahkan potongan tomat segar lalu beri taburan dan sajikan.
Agar lebih menarik , wortel dipotong bentuk bunga dengan bantuan cutter cookies dan kentang dipotong menggunakan pisau bergelombang , gunakan bantuan alat alat yang ada dirumah .
Berikut resepnya :
SUP DAGING SAPI
Ita Utomo
- 500 gr Daging Sapi bagian iga
- 2 buah Kentang ukuran sedang
- 3 buah wortel ukuran sedang
- 50 gr kapri
- bunga kol
- kol
- 1 ltr air bersih
- 2 helai Daun bawang dan seledri
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/4 sdt Pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 cm Jahe, geprek
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
- garam dan penyedap jika suka
Cara membuat :
- Siapkan panci tuang air bersih , didihkan air pastikan air mendidih lalu masukkan potongan daging iga masak hingga daging empuk (langkah ini bisa digantikan dengan proses daging menggunakan panci presto ) , sisihkan
- Panaskan minyak, tumis potongan bawang bombay dan bawang merah sampai harum ,layu dan tampak sedikit kecoklatan , kemudian tuang ke dalam air rebusan daging.
- Tambahkan geprek jahe ke dalam air rebusan daging.
- Masukkan sayuran ke dalam air rebusan daging dengan urutan pertama yang butuh waktu lama masaknya , diawali dengan wortel , kentang kembang kol
- Bumbui sup dengan lada bubuk dan pala bubuk tambahkan garam , dan penyedap . cek rasa
- Setelah matang , matikan kompor matikan api masukkan potongan kol.
- Siapkan mangkuk saji susun sup ke dalam mangkuk saji beri taburan daun bawang dan bawang goreng, sajikan hangat
- Selamat mencoba
