
Kita buat yang seger seger aja biar terus semangat . resep simple dari hasil intip intip sajian sedap. jadi dieksekusi di modif disesuaikan bahan yang ada . seger deh , lumanyan untuk penyemangat biar tetep semangat dan terus terjaga staminanya.
Biasanya tahu bakso jika di Semarang penyajiannya dengan cara digoreng disajikan dengan cabe rawit atau cocolan sambal kecap pedas manis . tapi tahu bakso kuah ini jelas beda dengan tahu bakso Semarang yang menggunakan bahan daging sapi . tahu bakso kuah ini menggunakan daging ayam dan udang jadi gurih gurih seger gitu deh , saya lebih suka menikmati nya hangat ditambah kucuran jeruk nipis jadi ada rasa asam seger dari jeruk nipis nya.
Seharusnya penyajian lengkapnya menggunakan sawi , tapi saya ga gunakan sawi kelupaan beli di tukang sayur tadi ,
Penasaran kan , berikut resepnya :
TAHU BAKSO KUAH
Bahan-bahan :
- 15 buah tahu putih, potong kotak (saya gunakan tahu bandung )
Bahan Isi:
- 100 gram ayam giling
- 100 gram udang giling
- 100 gram udang kupas, cincang kasar
- 1 putih telur, kocok lepas
- 2 sendok makan tepung sagu
- 2 tangkai daun bawang kecil, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
Bahan Kuah:
- 1.5 l kaldu ayam
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 blok maggi rasa ayam
- 2 tangkai seledri, diikat
- 2 batang daun bawang, diikat
Taburan :
Daun bawang iris halus
Bawang goreng
Cara Membuat Tahu Bakso Kuah :
- Kerok tahu bagian tengahnya. buat cekungan di bagian tengah tahu. pisahkan di wadah lain , sisihkan
- Buat adonan isian tahu : aduk rata bahan isi dan bumbu halus , tambahkan kerukan tahu yang sebelumnya sudah dihaluskan .
- Ambil tahu yang sudah dibuat cekungan , beri bahan isian .
- Susun di wadah , kukus di dalam kukusan kurang lebih 20 menit atau hingga matang. ketika sudah matang biarkan dulu di kukusan biarkan suhu ruang , ( tahu akan menyusut mengeluarkan kelebihan kandungan airnya).
- Buah Kuah, campurkan semua bahan kuah. didihkan hingga mendidih dan matang.
- Siapkan wangkuk sajikan tahu bakso dengan kuahnya beri taburan daun bawang dan bawang goreng , sajikan hangat
- Jika ingin pedas tambahkan saus botolan .
- Selamat mencoba.