
Tahu ini adalah makanan tradisional mempunyai banyak nama, ada yang mengenal tahu susur (tahu isi sayuran ) dengan nama tahu berontak atau tahu isi
Perlu saya jelasakan bahwa tahu susur bukan tahu yang berisi susuran simbah simbah yang sedang nginang . (maaf)
tahu susur adalah tahu yang berisi sayuran, menggunakan tahu kulit lalu diisi dengan sayuran dengan dibumbui terlebih dahulu kemudian di goreng
ingin tau lebih banyak tentang tahu susur ini
ayok ikuti saya ya
Tahu Susur (Tahu isi sayur)
Bahan:
30 buah tahu kulit belah salah satu sisinya
1 buah kol pilih ukuran yang sedang (iris halus )
2 buah wortel (potong korek api)
50 gr taoge panjang
bumbu :
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
50 gr udang kupas
2 sdm minyak goreng untuk menumis
minyak goreng untuk menggoreng tahu susur \
adonan pencelup, aduk rata :
150 gr tepung serbaguna (saya gunakan tepung bumbu sasa)
75 ml air bersih
1 butir telur
cara membuat :
buat adonan isi dahulu :
- siapkan wajan, tuang 2 sdm minyak goreng
- tumis bumbu yang sudah dihaluskan aduk rata hingga harum
- masukkan irisan kol, wortel yang sudah dipotong korek api, dan taoge
- masak hingga air (keluar dari sayuran) menyusut habis
- biarkan dingin
penyelesaian :
- ambil satu buah tahu, belah di salah satu sisinya , masukkan adonan isi
lanjutkan hingga adonan habis
- kemudian siapkan wajan isi dengan minyak goreng biarkan panas,
- celupkan tahu isi ke dalam adonan pencelup terlebih dahulu kemudian masukkan ke dalam wajan yang berisi minyak panas,
- goreng hingga berwarna kuning keemasan
- angkat dan sajikan
- sajikan dengan cabe rawit