Jum. Jul 10th, 2020

MasakBagus.Com

Cara Bagus Masak Enak

Tape Ketan Hitam

1 min read
Tape Ketan Hitam

Tape Ketan Hitam

hasilnya memuaskan  .

tetep menggunakan resep dari Ibu Fatmah Bahalwan

Tape Ketan Hitam

Bahan:

500 gr beras ketan hitam
1 ltr air
400 ml air
3 buah ragi tape bulat
5 sdm gula pasir
Cara membuat:

Cuci beras ketan hingga bersih, rendam dalam campuran 1 liter air semalaman. Tiriskan. Kukus hingga panas kepul-kepul.
Sementara itu didihkan 400 ml air, siram-siram kedalam ketan kukus yang masih panas, aduk rata. Kukus kembali 15 menit, angkat, dinginkan hingga betul-betul dingin.
Haluskan ragi tape.
Susun ketan hitam dalam wadah, taburi ragi tipis-tipis, taburi gula pasir, timpa lagi dengan ketan, taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rapat, biarkan selama 3 hari.

selamat mencoba

tips :

  • Tips :
    * Jika  ingin melihat proses fermentasi tape, gunakan wadah plastik dengan tutup transparan, jadi tidak perlu membuka tutupnya, cukup dilihat dari luar.
    * Beras ketan hitam direndam dulu karena beras ketan hitam lebih keras, dengan cara direndam maka akan lunak.
    * Beras ketan hitam bisa dicampur dengan sedikit beras ketan putih, agar lebih enak. Jika hanya menggunakan beras ketan hitam saja, hasilnya agak kasar dan rasa tape kurang enak.
    * Bila tak punya panci untuk mengukus, bisa memasak seperti biasa, asalkan jangan gosong dan ketan matang jangan terlalu lembek.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *