Horeee Berhasil membuat Wajik beras ketan rasa pandan , ternyata mudah sekali membuat nya . Bahan yang dibutuhkan adalah beras ketan putih , gula pasir , santan , daun pandan , (*jika tidak ada bisa digantikan dengan pasta pandan) tambahkan daun Jeruk wangi atau daun jeruk purut agar wajik makin sedap dan harum.
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merendam beras ketan agar beras ketan mudah matang dan tidak butuh waktu lama untuk matang teksturnya juga tidak hancur karena dimasak terlalu lama . saya merendam nya kurang lebih selama 4 jam . lalu kukus beras ketan sambil sesekali diaduk dan diberi cipratan air hingga beras ketan empuk dan matang , sambil mengukus beras ketan . siapka wajan anti lengket rebus santan dengan gula pasir pasta pandan daun jeruk dan sedikit garam sambi terus diaduk dan santan matang . Kemudian masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam wajan berisi santan yang sudah dimasak tadi sambil terus diaduk sampai air benar benar menyusut dan beras ketan menyatu kalis . kemudian panas panas cetak ke dalam loyang yang sudah dialasi daun atau plastik atau baking paper hal ini dilakukan untuk memudahkan wajik lepas dari loyang dan tidak lengket. (*step memasak saya sertakan di bawah)
Kemudian biarkan hingga wajik dingin dan siap dipotong , sajikan
Berikut resep lengkapnya:
WAJIK KETAN PANDAN
Ita Utomo
Bahan yang dibutuhkan :
- 500 gr Beras ketan putih
- 350 santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 sdt garam
- 200 gr gulapasir (*atau sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang di inginkan )
- Pasta pandan
- 5 lembar Daun jeruk wangi (*Daun jeruk purut)
Cara Membuat :
- Rendam beras ketan kurang lebih selama 4 jam sisihkan . kemudian tiriskan airnya.
- Siapkan kukusan , kukus beras ketan yang sudah direndam tadi sambil sesekali diberi cipratan air dan diaduk .
- Siapkan wajan anti lengket , rebus santan gulapasir , tambahkan garam pasta pandan , daun jeruk wangi masak hingga matang dan sedikit kental . sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan Beras ketan yang sudah dikukus ke dalam wajan berisi santan. masak hingga air menyusut dan kalis , aduk terus (*gunakan api kecil jika mulai menyusut air santannya agar tidak gosong).
- Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang atau dialas plastik. sambil ditekan tekan dipadatkan.
- Biarkan dingin kemudian potong potong , sajikan.
Tips : agar potongan rapi , lapisi pisau dengan plastik
Selamat mencoba
