Ayam Bakar Betutu

ayam bakar betutu

Ayam bakar betutu ini hasil pengejawantahan saya , jadi resepnya suka suka saya yaa  😀

Tapi enak lo apalagi sedikit dibakar di atas batu bakar aromanya hmmm ,

Tadi pagi jalan jalan dengan suami di pasar beli ayam kampung yang lumayan gede , jadi saya minta ke penjualnya untuk dibelah tidak putus dengan tujuan agar mudah saat mengolahnya .

Bumbu saya blender semuanya kecuali bumbu tambahan seperti daun salam dan daun jeruk wangi agar aromanya makin kuat. sengaja dbuat bumbunya berlimpah  biar maknyus katanya 🙂

yuuk dicoba berikut resepnya

AYAM BAKAR BETUTU
Resep :ItaUtomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • 1 ekor ayam kampung atau pejantan
  • jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung Bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 2 sdt teh ketumbar bubuk
  • 8 cabe rawit hijau (atau sesuai selera pengennya lebih pedes lagi)
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas kencur
  • 2 cm jahe
  • 2 batang sere (ambil bagian putihnya saja)
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 ruas ibu jari kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt lada bubuk
  • garam
  • penyedap rasa (opsional , saya gunakan bubuk kaldu ayam)
  • air secukupnya

Bumbu tambahan  :

  • 4 lembar daun salam

Cara membuat :

  1. Bersihkan bagian ayam hingga bersih , beri air jeruk nipis diamkan sebentar kemudian cuci bersih.
  2. Siapkan tusuk sate atau bisa gunakan bambu atau lainnya untuk menopang ayam agar bentuknya tetap membelah datar , tusukkan di empat bagian  melintang seperti membentuk persegi panjang. sisihkan
  3. Haluskan bumbu saya menggunakan blender.
  4. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan . biarkan sebentar agar meresap.
  5. Siapkan panci. masak ayam dengan tambahan daun Salam  tambahkan juga air secukupnya hingga bagian ayam tenggelam tertutup air dan bumbunya .Tambahkan  garam dan bumbu penyedap (opsional) sambil dibolak balik yaa , hatihati agar ayam tidak rusak,
  6. masak hingga air menyusut dan matang . sisihkan
  7. Siapkan batu bakar, oles ayam dengan sedikit margarin .
  8. Bakar sambil dibolakbalik dan oles sisa bumbunya
  9. Sajikan , hidangkan dengan sambal matah .
  10. Selamat mencoba yaa

Seharusnya dalam pake resep Ayam bakar betutu menurut majalah Aura   , ada tambahan Daun belimbing yang direbus dan diiris kasar dimasukkan ke dalam rongga ayam  ,bungkus menggunakan daun pisang  bersama bumbu yang sudah dihaluskan . Kemudian di kukus hingga ayam matang dan empuk.

Setelah matang , buka bungkusan daun pisang kemudian bakar diatas bara api .

Selamat mencoba yaa

mau pake cara saya boleh mau pake cara sesuai majalah Aura juga boleh  😀

 

ayam bakar betutu

 

Diterbitkan oleh

Ita Utomo

Saya adalah ibu rumah tangga dengan 1 putra dan 2 putri. Aktifitas memasak adalah kegiatan rutin saya setiap hari dan website ini saya buat untuk berbagi kepada semuanya yang ingin belajar memasak dengan mudah. Semuanya resep di web site ini merupakan hasil masakan sayan dan semua foto adalah hasil foto saya . selamat memasak ya . sajikan masakan istimewa untuk keluaga tercinta .

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *