Ayam Bumbu Bali

Sudah lama sekali tidak masaka ayam bumbu bali , menu kesukaan suami.

Bumbu bali ini banyak yang suka , divariasikan dengan apa saja bisa selain ayam , tempe , tahu , daging , ikan bandeng dan sebagainya.

Tapi kali ini saya gunakan ayam untuk dimasak bumbu bali.

Dengan bumbu yang kaya rasa , cocok dinikmati sebagai lauk makan.

Bahan yang digunakan sebagai bumbu bali ini cukup sederhana  , tidak ada bahan yang susah di temukan. tapi rasanya nikmat dan lezat .

Entah darimana sebab nya  bumbu ini disebut dengan bumbu bali  😀

o iya saya tidak menggunakan kunyit sedikitpun tapi warna ayam bumbu bali ini agak kekuningan , mungkin kurang penggunaan cabe merahnya , jadi sebaiknya dibanyakin yaa cabe merahnya 🙂

Berikut resepnya :

Ayam bumbu bali
Ita Utomo

Bahan yang digunakan :

• 1 ekor ayam potong sesuai selera.

Bumbu yang dihaluskan  :

• 15 buah Cabe merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 8 siung Bawang Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 1 ibu jari ruas Jahe
• 4 buah kemiri

Tambahan bumbu  :

• 1 batang Serai ambil bagian putih nya saja
• 2 lembar Daun Salam
• 3 lembar Daun Jeruk
• 2 ruas ibu jari lengkuas (laos)
• 1 sdm garam
• penyedap rasa
• 1 sdm Gula
• 250 ml Air
• 1 sdm kecap
• Minyak untuk Menumis

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam , potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Haluskan bumbu , bisa menggunakan blender atau ulegan. sisihkan
3. Siapkan wajan , tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis .
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum tambahkan dan masukkan daun jeruk daun salam, sere  , dan lengkuas.
5. Masukkan potongan ayam kedalam wajan. aduk rata tambahakan air.
6. Beri bumbu tambahan lainnya  , garam , gula , kecap, dan penyedap rasa jika suka.
7. Tes rasa , icip , tambahkan bumbu sesuai selera.
8. Masak ayam hingga air menyusut.
9. Siap dihidangkan.
10. Selamat mencoba.