Saya senang sekali membuat bolu kukus gula merah ini , mekrok sempurna (*Gembira )
tidak menggunakan minuman bersoda sedikitpun, perhatikan setiap triknya yaa. selamat mencoba semoga sukses yaa. saya sudah maem 2 lo haahaha , lain kali harus membuat 2 resep sekaligus 😀
berikut resep bolu kukus gula merah :
Bolu Kukus Gula Merah
Resep :Tintin Rayner
Recook : Ita Utomo
Bahan-bahan
- 200 gr Gula Merah sisir halus
- 200 ml Air
- 3 helai Daun pandan
- 1/4 sdt Garam
- 1/4 sdt Vanilla bubuk
- 2 butir Kuning Telur
- 1/2 sdt Soda Kue
- 50 gr Gula Pasir
- 1/4 sdt Baking Powder
- 250 gr Tepung segitiga/kunci
- 100 ml Minyak Goreng
Cara Membuat :
- Didihkan air,gula merah, daun pandan+garam+vanilli bubuk sampai larut. Saring, sisihkan sampai suhu ruang.
- Mixer kuning telor+gula pasir+BP+Sodakue sampai pucat mengembang gunakan speed tinggi
- Masukkan secara berurutan : Air gula merah lalu campuran terigu sampai rata saja dengan mixer speed paling rendah,matikan mixer
- masukkan masukkan minyak aduk pake Spatula saja agar tidak ada endapan minyak di bawah adonan .
- Tuang dalam cup bolu kukus (*1 resep tadi jadi 9 cup)
- Kukus selama 20 menit dengan api besar 🙂 air kukusan jangan terlalu tinggi agar tidak nyiprat di adonan bolu kukus , menyebab kan bolu kukus bantet dan tidak mekrok . sebaiknya tutup dandang dilapisi serbet supaya air kukusan tidak menetes , pastikan kukusan air sudah mendidih dan panas (dandang full uap sebelum adonan masuk), jangan buka tutup kukusan.
Cara menyimpan bolu kukus gula merah agar awet lembab dan empuk adalah : kemas dan Plastikkin satu satu biar awet lembab dan empuknya, atau masukkan toples kedap udara
NOTE:
# Panaskan dandang sampe full uap sebelum adonan masuk
# Jangan buka tutup dandang sebelum mateng
(*bisa mingkem bolkusnya
# Aduk Minyak pake spatula yang rata supaya minyak nda ngendap di bawah .
# tutup kukusan sebaiknya dibungkus serbet agar air tidak menetes ke bolu kukus.
# Air kukusan jangan terlalu tinggi supaya ndak nyiprat ke pantat bolkus menyebabkan basah bantet bawahnya
# Warna Gula merah yang dipake mempengaruhi warna akhir yaa
selamat mencoba
