Ada beberapa tahapan membuat bubur ayam kuah kuning ini , pertama tama kita harus membuat bubur beras nya terlebih dahulu . kemudian masak ayam nya , ayam nya nanti digoreng untuk suwiran dan air nya digunakan untuk kuah bubur ayam kuah kuning ini.
Untuk melengkapi sajian ini bisa ditambahkan kacang tanah , suwiran ayam , telur pindang , kerupuk atau emping dan ditambahkan sambel jika suka.
Tapi karena buru buru jadi tidak sempat membuat telur pindang nya .
Berikut Resepnya :
BUBUR AYAM KUAH KUNING
resep :Ita Utomo
Bahan-bahan :
- 100 gram beras, dicuci bersih
- 2 lembar daun salam
- 1.500 ml air (1 1/2 liter air )
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Kuah Ayam Kuning:
- 1 ekor ayam kampung, potong potong menjadi 4 bagian.
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 ruas ibu jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1.000 ml air
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas ibu jari jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 ruas ibu jari kunyit
Bahan Pelengkap:
- kerupuk.
- bawang goreng.
- daun bawang dan seledri, diiris halus.
- sambal.
- Telur Pindang.
Cara Pengolahan :
- Buat bubur beras nya . Masak beras, tambahkan daun salam di dalam air tambahkan kaldu bubuk masak sambil di aduk aduk sampai sampai kental dan meresap , Sisihkan.
- Lalu masak kuah dan ayam nya. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan , masukkan daun salam, serai, lengkuas,dan daun jeruk .
- Masukkan ayam.
- Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan air.
- Masak sampai matang dan bumbu meresap ke ayam.
- Angkat ayamnya.
- Goreng ayam sebentar asal kecoklatan.
- Suwir-suwir ayam.
- Sajikan bubur bersama bahan pelengkapnya ( suwiran ayam , telur pindang , daun bawang seledri , bawang goreng dan kuah kuningnya) .
- Selamat mencoba.
