
ini seger sekali . kebetulan ada stok daging durian dan bahan lainnya . jadi buat es dawet durian yuk
cocok di nikmati di siang hari atau dinikmati sebagai takjil di kala puasa 🙂
Bahan Dawet:
60 gram tepung hunkwe
300 gram daging durian, diblender
beberapa buah durian utuh
1/4 sendok teh garam
4 tetes pewarna hijau (atau 2 sdm air suji dan pandan dari 4 lembar daun pandan dan daun suji )
350 ml air
Bahan Kuah:
700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
es batu secukupnya
sirup gula merah :
100 ml air
250 gr gula merah sisir halus
150 gr gula pasir
100 gr buah nangka buang bijinya dan potong dadu
Cara Pengolahan :
Campur tepung hunkwe, durian, garam, gula, air, dan pewarna . Masak sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol panas-panas. Tekan cetakan sampai cendol keluar dari lubang. Tampung cendol yang keluar di dalam wadah berisi air dingin.
Setelah semua adonan beku, tiriskan.
cara membuat kuah dan saus gula merah
Kuah: rebus santan, daun pandan, garam,
saus gula merah : rebus semua bahan hingga larut lal dinginkan . (saya sebelum membuat es dawet ini hari sebelumnya saya buat sirup gula merah nya dan saya simpan semalam di kulkas hasilnya sirup akan lebih kental )
Sajikan dawet dengan kuah sirup gula merah potongan buah nangka dan es batu tambahkan daging durian utuh secukupnya
selamat mencoba