Gereh layur adalah salah salah satu ikan asin yang sering kita jumpai di pasar , seringkali di jadikan menu pendamping menu hidangan urap , sayur asem atau lodeh atau lontong lodeh. Biasanya Gereh layur ini di goreng garing dan crispy , untuk menemani menu nasi urap atau gudangan atau ada yang menyebutnya dengan kuluban , makin crispy makin renyah makin enak.
Akan tetapi banyak yang tidak mengetahui bagaimana cara mengolah gereh layur ini agar tidak terlampau asin, karena rasa asin yang berlebihan pada gereh layur akan membuat cita rasanya kurang nikmat. Kalau crispy dan tidak begitu asin selalu sedap di santap, dengan nasi panas dan sambel pun nikmat,
Untuk memilih gereh layur sebaiknya pilih gereh yang berukuran sedang, jangan yang terlampau besar. Cuci bersih gereh layur agar rasa asin gereh layur tidak berlebihan. Kali ini saya akan berbagi rahasia bagaimana mengolah ikan asin gereh layur ini menjadi sajian yang enak , renyah , garing dan crispy
Gereh Layur
Resep : Ita Utomo
Bahan yang dibutuhkan :
- 200 gr gereh layur
- 100 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- minyak goreng
cara membuat :
- cuci bersih gereh layur sambil di gosok gosok gereh layur hal ini dilakukan untuk mengurangi rasa asin , lakukan berulang kemudian tiriskan .
- lumuri gereh layur dengan bawang putih , sisihkan.
- campur tepung beras dengan tepung tapioka.
- baluri gereh layur dengan campuran tepung tadi.
- siapkan wajan , tuang minyak goreng, biarkan minyak panas.
- masukkan gereh layur goreng gereh layur hingga garing dan renyah.
- sajikan.
- selamat mencoba.
