Jadi tempo hari bersih bersih halaman rumah saya menemukan banyak sekali bayam liar tumbuh di sekitar rumah segera di pungut kemudian dibersihkan ambil bagian daunnya saja , kebayang keripik bayam yang kres kriuk tapi kalau dibikin keripik kurang banyak bayamnya kurang banyak . keputusan terakhir jatuh ke pilihan mie bayam , jadilah saya eksekusi mie bayam . saya gunakan mesin pencetak mie . jika tidak ada mesin pencetak mie bisa dipipihkan dengan roling pin kemudian diiris tipis menyesuiakan bentuk mie . saya menggunakan resep kang dadan badrun . tapi untuk bayamnya saya beri takaran yang banyak agar cantik warna hijaunya . bentuk sesuai takaran masak secukupnya setiap gulungan mie nya, setelah jadi mie bayamnya beri taburan tepung lalu disimpan ke dalam wadah tertutup di dalam kulkas . saat akan mengolah siapkan panci berisi air lalu didihkan setelah mendidihkan airnya masukkan mie bayam . lalu dengan bantuan supit urai mienya agar tidak menggumpal mie nya.
berikut resep nya
MIE BAYAM
Bahan :
250gr tepung protein tinggi
50gr tepung tapioka
6lembar spinach blender dengan 100ml air lalu saring
1butir telur
1/4sdt garam
Cara membuat :
Campur jadi kedua tepung, garam dan telur lalu tuang sedikit demi sedikit juice spinach, aduk sampai tercampur rata hentikan pemakain juice bila dirasa sudah cukup, ulen tidak perlu sampai kalis elastis, tutup adonan dengan cling wrap diamkan 15menit lalu ulen lagi bagi adonan menjadi beberapa bulatan, lalu pipihkan adonan dengan rolling pin, pipihkan sampai tipis, taburkan tepung tapioka bila lengket, lipat adonan lalu iris pelan2 dengan pisau. Susun mie dalam wadah. Mie siap untuk dimasak.
Catatan :
Sayur bisa diganti sawi, wortel, bit, buah naga, pokcoy atau bayam lokal. Kalau disimpan max 3hari dikomsumsi karena ini tanpa pengawet. Simpan dalam wadah kedap udara, alasi dengan kain lembab lalu susun mie, tabur tepung tapioka atasnya lalu tutup dengan kain lagi lalu tutup rapat, simpan dalam kulkas max 3hari.
selamat mencoba
