Home » Masakan Indonesia » Nasi Gandul

Nasi Gandul

Nasi Gandul

Jadi nasi gandul adalah makanan khas daerah Pati Jawa tengah , biasanya menggunakan daging sapi atau jerohan sapi ada juga yang menggunakan daging kerbau boleh juga menggunakan ayam kampung untuk alternatif , Disajikan diatas piring ber alas daun pisang . lauk pelengkapnya bisa bermacam macam ada tahu tempe goreng , telur bacem atau telur pindang, ampela ati goreng atau ungkep , apa saja enak . berikut resepnya

NASI GANDUL
Ita Utom

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram daging sapi (saya gunakan jerohan sapi )
  • 2 batang serai
  • 1 potong lengkuas memarkan
  • 2 lembar salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • jeruk nipis
  • kaldu jamur secukupnya
  • garam dan kecap manis secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • 200 ml santan kelapa
  • 500 ml air bersih
  • bawang goreng

Bumbu yag dihaluskan:

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 3 buah kluwak rendam air panas sampai daging kluwaknya lunak
  • 8 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar sangrai
  • 1/4 sdt jinten bubuk

Cara membuat :

  • Rebus daging hingga empuk.
  • Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai matang, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
  • Masukkan daging dalam tumisan, masak hingga daging berubah warna. Tuang air bersih masak hingga mendidih dan daging empuk
  • kemudian tambahkan santan kelapa.
  • Tambahkan gula jawa, kaldu jamur, garam, dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  • Sajikan dengan nasi putih dengan taburan bawang goreng dan beri perasan jeruk nipis.
  • Sajikan panas dengan pelengkap

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*