
Ada sebuah nanas di kulkas , saya eksekusi menjadi pacri nanas .ternyata enak lo rasa asam nanas ditambah rempah rempah sedapnya. ada dua versi membuat pacri nanas menggunakan santan dan tanpa santan. saya buat versi menggunakan santan . Pacri nanas ini cocok disajikan dengan masakan yang berempah. biasanya memang untuk pelengkap masakan yang kuat aroma rempahnya dan bersantan seperti gule atau nasi kebuli .
yuk buat yuk
PACRI NANAS
bahan yang dibutuhkan :
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah nanas, kupas, buang matanya
- 300 cc santan
Bumbu:
- 4 buah bunga lawang
- 3 butir cengkeh
- 50 g gula merah
- seruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Haluskan:
- 20 g bawang merah
- 10 g bawang putih
- 5 cabe merah besar buang bijinya
- ½ sdt jintan
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt bubuk kayu manis
- ½ sdt bubuk pala
- kunyit seruas ibu jari
- 1 sdt cuka
- 1 butir kemiri
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Potong nanas potongan besar saya potong menjadi 6 bagian. kemudian beri garam, lalu bilas di air bersih yang mengalir.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga muncul aroma harum bumbu.
- Tambahkan santan dan bumbu-bumbu yang lain.
- Masukkan nanas dan teruskan memasak sampai empuk.
- Angkat dan sajikan .
- Selamat mencoba.