Pindang Ikan Patin

Pengen pindang ikan seger , semacam sup ikan kaya rempah ditambah cabe rawit merah dan daun kemangi , kemudian pagipagi saya pergi menuju ke pasar berharap nemu penjual fillet ikan nila bagian perutnya yang banyak lemak ikannya tapi ternyata bakul langganan ikan di pasar tidak jualan , jadi saya putuskan untuk membeli ikan patin saja sebagai pengganti belly ikan nila yang akan diolah menjadi pindang ikan.

Saya suka ikan yang berlemak untuk dijadikan olahan semacam sup ikan rasanya lebih gurih karena lemak ikannya , jika untuk di goreng tepung lalu di bumbu asam manis dan sebagainya saya pilih fillet ikan bagian daging saja tanpa lemak .

o iya kembali ke ikan patin , ikan patinnya hanya kebagian 1 kg saja berisi 3 ekor ikan lumayan lah untuk memenuhi hasrat pengen makan sup ikan yang sudah tak tertahankan , macam orang ngidam saja yaa 😀

masing masing saya potong menjadi 4 bagian .

Jadi pindang ikan yang saya buat ini menggunakan banyak rempah , wangi rempah nya saya suka ditambah dengan daun kemangi sedap sangat.

makin lama makin meresap aroma rempah di pindang ikannya

berikut resep pindang ikan patin ala saya :

PINDANG IKAN PATIN
Ita Utomo

bahan yang dibutuhkan:

• # ekor ikan patin , buang isi perutnya , siangi ikannya dan potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera , lalu cuci bersih dan kucuri air jeruk nipis diamkan sebentar untuk menghilangkan amisnya. sisihkan
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk wangi
• 2 cm jahe kupas , cuci bersih lalu geprek
• 2 cm lengkuas kupas, cuci bersih dan geprek
• 6 cabe rawit
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 ikat daun kemangi
• 1 L air bersih
• 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sdt merica bubuk
• minyak goreng untuk menumis bumbu

bahan yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit bakar

Cara Membuat :

1. haluskan bumbu , tumis dengan sedikit minyak goreng
2. masukkan serai , jahe , daun salam , daun jeruk, dan lengkuas tumis hingga harum
3. Masukkan potongan ikan patin
4. Tambahkan air
5. Bumbui dengan garam , kecap manis , saus tiram , dan lada bubuk
6. Masak hingga ikan berubah warna dan matang
7. Tes icip sesuaikan dengan selera masing masing
8. Masukkan daun kemangi dan cabe rawit masak hingga matang
9. Sajikan hangat
10. Selamat mencoba