Sup bakso rambutan (bakso lohoa)
resep : Ita Utomo
Bahan-bahan :
- 250 gr filet daging ayam
- 100 gr udang kupas
- 5 lembar jamur kuping (rebus sebentar tiriskan kemudian cincang kasar)
- 2 buah wortel (kupas dan cincang kasar)
- 1 genggam soun (rebus sebentar tiriskan kemudian cincang kasar)
- 1 butir telur utuh
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1/2 sdt bubuk merica
- 1 sdt saus tiram
- garam
- kaldu jamur
- Air untuk merebus bakso
Bahan sup :
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran kecil)
- 3 siung Bawang putih (cincang kasar
- 1/2 sdt bubuk merica
- 1/2 sdt pala bubuk
- gula
- garam
- kaldu jamur
- Wortel
- Jamur kuping
- Kapri
- Daun bawang dan seledri
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Cincang halus (atau gunakan blender) ayam , udang, bawang putih . kemudian pindahkan ke dalam wadah tambahkan garam , bubuk merica dan kaldu bubuk dan saus tiram aduk rata . tambahkan jamur kuping (yang sudah di cincang kasar) berikut tambahkan Wortel (yang sudah dicincang kasar) tambahkan soun dan wortel . aduk rata.
- Siapkan panci , panaskan air secukupnya .cetak bulat bakso rebus di air mendidih, Tanda bakso telah matang adalah mengapung diatas permukaan panci , lalu angkat dan tiriskan. lakukan hingga adonan bakso habis tercetak. matikan kompor.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih , masukkan ke dalam air bekas rebusan bakso .
- Tambahkan wortel, kapri dan jamur kuping. masukkan daun seledri ke dalam air rebusan didihkan kembali. bumbui dengan gula,garam ,merica bubuk , pala bubuk dan kaldu jamur (sesuaikan selera)
- Tes rasa. biarkan matang . matikan kompor sisihkan.
- Penyajian : Siapkan mangkuk susun rapi sayuran ke dalam mangkuk sertakan bakso rambutan ke dalam mangkuk beri taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
- Sajikan hangat
- selamat mencoba