Sup Bakso Rambutan

Sup bakso rambutan (bakso lohoa)
resep : Ita Utomo
Bahan-bahan :

• 250 gr filet daging ayam
• 100 gr udang kupas
• 5 lembar jamur kuping (rebus sebentar tiriskan kemudian cincang kasar)
• 2 buah wortel (kupas dan cincang kasar)
• 1 genggam soun (rebus sebentar tiriskan kemudian cincang kasar)
• 1 butir telur utuh
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1 sdt saus tiram
• garam
• kaldu  jamur
• Air untuk merebus bakso

Bahan sup :

• 1 buah Bawang Bombay (ukuran kecil)
• 3 siung Bawang putih (cincang kasar
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1/2 sdt pala bubuk
• gula
• garam
• kaldu jamur
• Wortel
• Jamur kuping
• Kapri
• Daun bawang dan seledri
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Cincang halus (atau gunakan blender)  ayam , udang, bawang putih . kemudian pindahkan ke dalam wadah tambahkan garam , bubuk merica dan kaldu  bubuk dan saus tiram aduk rata  . tambahkan jamur kuping (yang sudah di cincang kasar) berikut tambahkan Wortel (yang sudah dicincang kasar) tambahkan soun dan wortel . aduk rata.
2. Siapkan panci , panaskan air secukupnya .cetak bulat bakso rebus di air mendidih, Tanda bakso telah matang adalah mengapung diatas permukaan panci , lalu angkat dan tiriskan. lakukan hingga adonan bakso habis tercetak. matikan kompor.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih , masukkan ke dalam air bekas rebusan bakso .
4. Tambahkan wortel, kapri dan jamur kuping. masukkan daun seledri ke dalam air rebusan didihkan kembali. bumbui dengan gula,garam ,merica bubuk , pala bubuk dan kaldu jamur (sesuaikan selera)
5. Tes rasa. biarkan matang . matikan kompor sisihkan.
6. Penyajian :  Siapkan mangkuk   susun rapi sayuran  ke dalam mangkuk sertakan bakso rambutan ke dalam mangkuk beri taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
7. Sajikan hangat
8. selamat mencoba