Pernah juga membuat Tongseng Ayam , Kali ini saya mencoba membuat tongseng jamur menggunakan jamur tiram sebagai bahan utama nya . Jamur mempunyai manfaat baik untuk tubuh juga kaya serat .
Resepnya hampir sama seperti membuat Tongseng Ayam .
Cocok disajikan untuk yang sedang melaksanakan Program Diet atau vegetarian ,karena tongseng ini todak menggunakan daging kambing , daging sapi atau daging ayam .
berikut Resepnya :
TONGSENG JAMUR
Ita Utomo
bahan yang dibutuhkan :
Bahan:
- 150 gram jamur tiram
- 100 gr jamur kancing kaleng (jika jamur kancing segar , rebus dulu sebentar kemudian potong potong, tiriskan , sisihkan sebelum diolah)
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt jintan
- 1/4 sdt bubuk kari
- 1/8 sdt pala
- 1 sdt garam
- 1/8 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt bubuk kaldu instan
Bumbu Lain
- 2 lembar daun jeruk
- 2 tangkai daun korokeling
- 1 lembar saun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 300 ml santan cair
- 2 sdm kecap manis
- 4 lembar daun kol, potong-potong
- 1 buah tomat, belah 4
- cabe rawit merah sesuai selera
- Bawang Goreng secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan santan cair, daun jeruk,daun korokeling, daun salam, serai, aduk rata.
- Masak hingga mendidih
- Masukkan jamur kancing dan jamur tiram .
- Tambahkan kecap manis.
- Tes icip , tambahkan bumbu jika rasa kurang pas .
- Menjelang diangkat, masukkan kol yang sudah dipotong kasar, cabe rawit dan potongan tomat, tutup wajan sebentar, angkat.
- Pindahkan ke mangkuk saji , beri taburan bawang goreng
- sajikan
Tambahan lain :
- Sebelum di olah sebaiknya bersihkan dulu permukaan jamur tiram dengan tisu lalu sobek sobek kasar kemudian cuci lalu tiriskan , sisihkan,
- *jika tidak mau ribet pengganti bumbu halus bisa menggunakan bumbu gule siap pakai , tambahkan bumbu lain sesuai resep diatas ditambah santan, kecap manis dan sayur pelengkap nya
monggo selamat mencoba , bisa dijadikan alternatif menu harian atau menu jamuan lainnya . - Alternatif lain bisa menggunakan Kuah Gule , ditambah tumisan bawang merah dan putih tambah ketumbar bubuk , daun salam , Daun jeruk , serai geprek , dan kecap manis . tambahkan kol , potongan tomat dan cabe rawit merah utuh sebagai pelengkapnya .
- Selamat Mencoba
