Rasanya ngeju sekali seperti makan cheese cake yang dibeli di toko itu :D, mudah sekali karena tidak menggunakan mikser dan oven, hanya membutuhkan kukusan saja . Adaptasi resep dari mba debi . saya sedikit modif dengan pengurangan bahan dan penambahan bahan.
Jika ada kesulitan membeli cream cheese , ada alternatf membuat cream cheese sendiri di rumah disini yaa resepnya.
Berikut resep lengkapnya
Cheese Cake Karamel Kukus
Ita Utomo
Bahan yang dibutuhkan :
- 130 gr gulapasir
- 250 gr cream cheese
- 380 ml susu evaporasi
- 180 ml susu kental manis
- 4 butir telur
- Sejumput garam
Cara membuat
- Panaskan kukusan.
- Untuk membuat karamel :lelehkan gula dalam teflon dengan api sedang ke kecil, sampai kecoklatan dan agak mendidih. Tuang ke dalam cetakan. Ratakan didasar cetakan. ( gunakan loyang bundar dengan diameter 18 cm).
- Campur cream cheese dan susu evaporasi lalu masak dengan cara double boiler, (gunakan api kecil ) hanya hingga cream cheese tercampur dengan susu , angkat
- Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Sisihkan
- Diwadah terpisah, Kocok telur asal rata saja. Lalu tuang telur ke dalam adonan susu secara perlahan, lahan sambil diaduk rata. Tambahkan sejumput garam, aduk rata kembali.
- Saring adonan sebanyak 3 kali, lalu tuang dalam cetakan yang tadi sudah diberi caramel. Tutup loyang menggunakan alumunium foil.
- Kukus dengan api kecil, selama 50 menit.
- Masukkan kulkas 2-3 jam atau semalaman, lepaskan dari cetakan. Gunakan pisau tipis untuk melepaskan bagian tepi puding yang melekat di loyang.
- Siapkan piring saji ,menempel di bibir loyang , balikkan pelan pelan loyang.
- Sajikan.
- Selamat mencoba.
