Sering kali kita bermasalah dengan cake dan kue yang lengket dan menempel di loyang, dikarenakan pengolesan loyang yang tidak tepat , sehingga kue dan cake menempel di loyang.
Sekarang agar kue mudah lepas dari loyang setelah matang, tidak perlu repot mengoles loyang dengan mentega lalu ditaburi dengan tepung sebelumnya , cukup menggunakan kuas saja , oles tebal atau tipis tidak masalah.
Campuran ini disebut “Pan Grease” atau pengoles loyang.
Anda yang hobby baking atau bahkan bakulan kue sering mengalami cake/roti lengket di loyang walaupun sudah dioles mentega?
Tinggal di daerah yang sulit untuk mencari baking spray macam Crisco atau Wilton? Stock baking parchment atau aluminum foil habis?
Sekedar ingin berhemat & mengurangi resiko kerugian akibat cake yang rusak? Ini solusinya!
Pan Grease (Semir Loyang)
Campur rata shortening + minyak nabati + terigu dengan perbandingan volume 1:1:1.
Mudah kan?:)
Tapi saya yakin pasti banyak pertanyan meskipun resepnya super mudah begitu, berikut penjelasan nya :
TAKARAN:
Ini takarannya VOLUME, BUKAN BERAT, jadi tidak usah rempong mengukur berat bahannya. Misal:
• 1 sdm tepung + 1 sdm shortening + 1 sdm minyak
• 1 C tepung + 1 C margarin + 1 C minyak
• 1 ember tepung + 1 ember mentega + 1 ember minyak
SHORTENING & MINYAK:
• Terserah mau pakai shortening (mentega putih), margarin, atau mentega. Pakai yang mana saja bisa, sesuaikan budget & ketersediaan bahan saja.
• Terserah juga mau pakai minyak kelapa sawit, minyak canola, atau minyak bunga matahari, sesuaikan saja.
CARA MENCAMPUR:
• Terserah mau diaduk pakai garpu, dimixer, atau diblender, yang penting tercampur rata jadi pasta bertekstur mirip mayonnaise.
CARA MENYIMPAN:
• Simpan hasilnya di wadah kedap & disimpan di rak chiller kulkas untuk menghindari berpisahnya minyak (tahan sampai 6 bulan).
• Disimpan di suhu ruang juga boleh tapi nanti harus diaduk-aduk lagi (gatau tahan berapa lama, tergantung kondisi rumah masing-masing)
CARA MENGGUNAKAN
•Ambil pakai sendok bersih dari wadahnya, tuang ke loyang, lalu gunakan kuas untuk menyemir loyang. Jangan mencelup kuas langsung ke wadah dan ngolesnya jangan pelit ya
• Setelah cake/roti matang, seperti biasa diamkan dulu 5 menitan sebelum dikeluarkan, barulah dibalik.
Cake & roti tidak akan bandel lagi, lebih mulus karena mudah lepas saat loyang dibalik. Bisa lanjut cooling di wire rack sebelum dihias.
Campuran pengoles loyang atau Pan Grease ini tidak berbau dan tidak berasa. Berikut resep nya :
“Pan Grease”
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 cup tepung terigu setara dengan 128 gr tepung terigu.
- 1 cup mentega putih setara dengan 227 gr mentega putih.
- 1 cup minyak sayur ( minyak goreng) setara dengan 200 gr minyak sayur (minyak goreng).
Cara membuat :
- Campur semua bahan menjadi satu , atau gunakan mixer sampai tercampur rata dan lembut.
- Simpan di wadah kedap udara di kulkas.
- Gunakan kuas untuk mengoles loyang.
- Selamat Mencoba.
