Mengolah Daging sapi atau daging kambing gampang gampang susah. Untuk mensiasati hal tersebut ada trik khusus agar daging empuk tanpa merebus dengan waktu yang lama.
Sebenarnya bisa menggunakan panci presto untuk menghasilkan daging yang empuk , di rebus dalam panci presto mampu membuat daging empuk lebih cepat daripada merebus dengan panci biasa.
Berikut cara cara yag bisa dilakukan agar daging empuk :
- Gunakan buah nanas . Caranya, parut nanas muda kemudian balurkan pada daging sapi. Tunggu selama 1 jam dan daging pun akan lebih cepat empuk saat dimasak. Untuk satu kilo daging cukup gunakan beberap potong buah nanas, jangan berlebihan . apabila berlebihan akan kehilangan tekstur asli daging . Apalagi jika daging akan di bakar , jika menggunakan nanas berlebihan daging yang sudah menempel di tusukan mudah lepas karena daging menjadi sangat empuk.
- Gunakan Daun Pepaya . Daun Pepaya mengandung Kandungan zat papain dalam daun pepaya bisa mengempukkan daging. Caranya bungkus daging sebelum diolah dengan daun pepaya. Tapi ingat, jangan terlalu lama membungkus daging menggunakan daun pepaya agar daging tidak berantakan dan tidak terasa seperti daging sapi lagi. Bungkus dan diamkan daging sapi selama sekitar 30 menit.
- Menambahkan segenggam Beras . Menambah segenggam beras pada rebusan daging atau buntut sapi juga bisa membuatnya lebih cepat empuk. Caranya cukup dengan memasukkan segenggam beras pada air rebusan daging. Bila beras itu hancur bercampur dengan daging atau buntut sapi, berarti daging atau buntut sudah empuk.
- Menggunakan meat tenderizer (bubuk pengempuk daging) yang bisa Anda beli di toko. Potong daging sesuai ukuran yang diinginkan. Cuci bersih daging dengan air bersih. Campur 1 sdm (10 gr) pengempuk daging kedalam ¾ gelas air. Aduk rata dan masukkan daging kedalam larutan pengempuk. Diamkan selama 10 menit. Selanjutnya daging boleh dibilas atau langsung di masak.
Selamat Mencoba
