tante kirim oncom,, dititipin ke mama . kebetulan mama pas ada acara di jakarta . asekkk pas kemaren waktu mama pulang diantar lah kesini. kata mama sekalian. mama juga kangen cucu mama . :*
tapiiiiii.. oncomnya banyak banget . dibuat combro, disantap hangat pas enak. dibuat isian nya yang pedes.hmmm..kebayang nikmatnya .:)
saya keturunan jawa sunda, jadi tau betul dan kenal betul makanan dari per oncom an, hihi.
ini oncom nya
pas banget si mas tukang sayur bawa singkong kelapa sama daun kemangi . ayok buat ayok combronya ::
Combro
bahan ::
1 kg singkong
1/2 butir kelapa
2 oncom
daun daun kemangi
minyak goreng
bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabe merah
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
garam
kencur
cara membuat ::
kupas singkong, cuci hingga bersih dan kemudian parut ,
parut kelapa kemudian campur dengan parutan singkong sisihkan
kemudian ambil 2 sdm goreng tumis bumbu hingga harum masukkan oncom yang sudah di tumbuk kasar, tambah sedikit air . tambahkan garam, kemudian masukkan daun kemangi.masak hingga tidak ada sedikitpun air
ambil sesendok adonan singkong isi dengan adonan oncom,jadikan bulatan agak lonjong, lanjutkan hingga adonan habis
kemudian siapkan minyak goreng, cek benar minyak benar benar panas, goreng satu persatu hingga berwarna kuning keemasan . angkat dan tiriskan, sajikan
naaa. tapi adonan singkong masih sisa banyak dibuat misro aja ya. misro artinya amis di jero (ini bahasa sunda yang artinya amis = manis di jero artinya + didalam = arti keseluruha manis di dalam )
bahan isian nya ini
cara yang digunakan sama. perbedaan hanya pada isian nya jika combro isiannya ncom, maka misro ini isian nya hanya gula merah
perbedaan misro dengan combrodisamping pada bahan isiannya, juga pada bentuk,, jika misro bentuknya bulat pipih combro bentuknya bulat lonjong
slamat mencoba masak combro dan misro nya yaa 🙂
